力士金莊園酒莊的歷史

力士金莊園的歷史最早可追溯至17世紀(jì)，當(dāng)時(shí)隸屬于杜福爾·杜拉斯（Durfort de Duras）家族，并不是一個(gè)獨(dú)立的酒莊，而只是杜福爾?杜拉斯眾多田產(chǎn)中的一部分。后來，力士金（Lascombes）家族的成員謝瓦利?！ぐ矕|尼·力士金（Chevalier Antoine de Lascombes）接手了酒莊，將其變?yōu)橐粋€(gè)獨(dú)立的酒莊，并正式命名為“力士金莊園”，這個(gè)名字便一直沿用至今。后來，力士金莊園幾經(jīng)易手，其擁有者中不乏吉娜斯（Ginestet）家族和亞歷克斯·荔仙（Alexis Lichine）這樣杰出的領(lǐng)導(dǎo)者，但也有一些領(lǐng)導(dǎo)不力者，再加上戰(zhàn)亂與葡萄病蟲害等問題，酒莊的發(fā)展?fàn)顩r一度不是十分理想。

力士金莊園酒莊的壯大

早在 1938 年的酒業(yè)報(bào)刊上，便已能夠讀到如下評(píng)論：“力士金酒以其高品質(zhì)著名，堪與瑪歌酒莊（Chateau Margaux）相媲美?！绷κ拷鹁魄f葡萄酒陳年潛質(zhì)強(qiáng)，濃郁而強(qiáng)勁有力，擁有瑪歌產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒所富含的優(yōu)雅度與精致感，成熟后展現(xiàn)出美妙的芬芳，口感豐滿，是一款令人無法抗拒的迷人美酒。2001年，美國(guó)投行柯羅尼資本集團(tuán)（Colony Capital）花費(fèi)6700萬美元從英國(guó)精釀啤酒廠Bass Charrington手中收購(gòu)了力士金莊園，該酒莊從此進(jìn)入了發(fā)展的新時(shí)代?？铝_尼資本集團(tuán)投入4,700萬美元對(duì)其進(jìn)行大規(guī)模整改，建造了全新的四層重力釀酒車間和酒窖。迄今為止，這仍是波爾多最為現(xiàn)代化的釀酒廠之一。因?yàn)槲{了眾多的國(guó)際資本，力士金莊園也被譽(yù)為梅多克（Medoc）“最具國(guó)際范兒”的酒莊。

此外，多米尼克·柏福（Dominique Befve）在2001年成為力士金莊園的總經(jīng)理兼釀酒師，他的到來給酒莊注入了新鮮的血液。多米尼克曾先后在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）這兩座1855列級(jí)莊以及波美侯（Pomerol）名莊——樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）擔(dān)任過10年的技術(shù)總監(jiān)，擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)與精湛的釀酒技藝。在他的帶領(lǐng)下，力士金莊園的酒款品質(zhì)取得了飛躍式的發(fā)展。

力士金莊園酒莊的青睞

2011年，力士金莊園被法國(guó)實(shí)力雄厚的保險(xiǎn)集團(tuán)MACSF以2億歐元收購(gòu)，多米尼克仍擔(dān)任酒莊的總經(jīng)理。該集團(tuán)購(gòu)入酒莊后，投入大量資金改進(jìn)酒莊的酒窖和葡萄園，近幾年，酒莊的葡萄酒在品質(zhì)上也有了進(jìn)一步的提升。酒莊緊鄰瑪歌酒莊，擁有一級(jí)莊的優(yōu)越風(fēng)土  目前，力士金莊園是葡萄園面積最大的1855列級(jí)莊之一，其位于瑪歌產(chǎn)區(qū)的葡萄園占地120公頃，此外，酒莊還在上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)擁有10公頃葡萄園。園內(nèi)土壤類型多樣，包括礫石、黏土和石灰?guī)r土壤等，酒莊也因地制宜，根據(jù)不同地塊的條件分別種植最適合的葡萄品種。值得一提的是，不同于大多數(shù)以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)的瑪歌葡萄園，梅洛（Merlot）在力士金的葡萄園中占據(jù)了半壁江山，園內(nèi)種有50%的梅洛、45%的赤霞珠以及5%的味而多（Petit Verdot）。在整個(gè)種植季節(jié)中，工作人員要除掉不結(jié)果的側(cè)枝，對(duì)葡萄樹的兩面都進(jìn)行疏葉，并根據(jù)每一棵葡萄樹的需要進(jìn)行綠色采收，所有的工作均采取手工操作。而且，工作人員會(huì)定期品嘗葡萄，分析葡萄的狀態(tài)，以確定最佳的采摘日期，收獲達(dá)到完美成熟度的高品質(zhì)釀酒葡萄。橡木桶陳釀 18 個(gè)月，新桶比例 90%。

力士金莊園酒莊的品質(zhì)

從2001年開始，酒莊聘請(qǐng)美國(guó)加州葡萄酒協(xié)會(huì)著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。在釀酒工藝上，力士金莊園的葡萄篩選去皮后，會(huì)進(jìn)行低溫浸漬，接著分別采用不銹鋼罐和橡木桶來進(jìn)行酒精發(fā)酵與蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵結(jié)束后，酒液需要先經(jīng)過4個(gè)月的酒泥陳釀，然后繼續(xù)在新桶比例為80%-100%的法國(guó)橡木桶中熟成18-20個(gè)月。酒莊的整個(gè)釀酒流程借助柔和的重力自流法（Gravity Flow）來完成，有效減少了劇烈的機(jī)械處理對(duì)果實(shí)、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌，避免了可能因此發(fā)生的酒液成分和酒體結(jié)構(gòu)的異常變化，最大限度地保留了葡萄酒的自然醇香。

力士金莊園酒莊的口感

力士金莊園紅葡萄酒（Chateau Lascombes, Margaux, France）優(yōu)雅而不失力量感，單寧充沛，口感細(xì)膩醇厚，隨著陳年，其香氣將更為復(fù)雜迷人，結(jié)構(gòu)也愈加精巧，充分反映了瑪歌產(chǎn)區(qū)的卓越風(fēng)土。對(duì)于力士金酒莊正牌干紅的顏值我是服氣的。一改波爾多列級(jí)莊慣常的沉悶古板，力士金推陳出新，用亮眼的豆沙紫色作基調(diào)，仿佛帶了些女性的柔美。瓶封是豆沙紫，正標(biāo)也是以豆沙紫繪制恢宏的古堡，輔以金色文字和獅子徽章，彰顯貴氣。此外，瓶頸處印有“Lascombes”浮雕紋，充滿藝術(shù)氣息。熱紅酒的功效與作用選用亮眼柔美的豆沙紫色，酒標(biāo)設(shè)計(jì)彰顯國(guó)際范！